Pourquoi il est difficile de remplacer l’huile de tournesol par d’autres huiles

Les huiles alimentaires sont multiples. Pourtant, chacune a ses spécificités, voire ses inconvénients, ce qui les rend difficilement substituables. Le poids de l’Ukraine et de la Russie dans l’approvisionnement mondial en huile de tournesol pose d’autant plus problème.