Frites : comment les restaurants gèrent la crise de l’huile de tournesol

Chères au coeur des Français, les frites sont en première ligne des hausses de prix et des craintes de pénurie liées à l’huile. Les établissements, confrontés à l’instauration de quotas chez leurs fournisseurs, cherchent des parades – de l’utilisation de la graisse de boeuf à l’évolution de leur carte.

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