Lait : la perspective d’une pénurie s’installe en France

La filière laitière s’inquiète d’une nouvelle baisse de collecte en 2022. Syndilait redoute un emballement des départs d’éleveurs « écoeurés ». Les ajustements de prix sont très inférieurs à la flambée des coûts. La tentation est réelle de délaisser le lait pour les céréales portées par l’inflation.

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